初挑戦のその後

9月ももうすぐ終わります。
猛暑も長く続きましたが、
最近は特に朝夕で秋を感じる日が多くなりました。
私はスタジオ前の通りにある銀杏並木から落ちる銀杏を見ると、
秋の訪れを感じます。

さて、5月のブログ「初挑戦」では
梅干しを漬ける事を宣言させていただいたのですが、
その後のご報告をさせていただきます。

用意した2キロの梅はキズが無いか一粒ずつ確認をしたり、
ヘタをとったりして漬ける準備を整えました。




容器に塩と梅を交互に入れ、
重しをして冷暗所へ、
カビがはえていないか毎日様子を見ながら、
梅酢がたっぷりと上がるのを待ちました。
蓋を開ける度に梅の良い香りが広がります。
赤紫蘇も入れ、
梅雨が明けてから晴天が続きそうな土用の日を選び3昼夜干し、
ついに完成しました。
一粒一粒が本当に愛おしくて、
梅干しを裏返す時はいつも
「美味しくなあれ〜」と話しかけていました。




とっても酸っぱくて、美味しい梅干しが出来上がりました。
家族の評判も上々、
達成感でいっぱいなのですが、どんどん数が減ってしまって…。

どの工程もとても楽しかったので早くまた作りたくなりました。
もう来年が待ち遠しく、
違う梅漬けも作ってみたいなとかあれこれ考えています。

季節が変わりますが、くれぐれもご自愛くださいませ！

　　　　　津嶋