先日、桜台の会員様から採れたての落花生を頂きました
趣味で畑をしていらっしゃるので、掘り起こすのはシャベルや手
機械ではありません。
根が沢山付いているのでそれを取り除いて、水で洗って、ざっと干して…と大変な手間がかかるそうです
いつも、「柿の種にはピーナッツ」なんて、軽く口にしていますが、
煎るのも、じっくりと時間をかけて煎るそうです。
私には難しそう…なので、
一番簡単な「茹でる」にしました
お塩をたっぷり入れて(パスタより少し多め)４５分ぐらい茹で、止めて２０分蒸らして、ザルにあけます。
茹でたてアツアツも美味しいですが、冷めてからは落花生の個性が出て美味しいです
食感も独特で、お芋のようでお芋でない、ふっくらサックリ。
大地の滋養をいただいてる！って感じです。
一粒一粒を大切に噛み締めた落花生でした。
大地のめぐみに感謝です
寺山恵美子
